濕法玉米淀粉設(shè)備及生產(chǎn)工藝

一、濕法玉米淀粉設(shè)備：

1.浸泡罐

浸泡罐是錐形底的圓柱形罐。罐的高徑比為2∶1；罐底錐度不低于45°；每個(gè)罐單獨(dú)配置輸液泵及加熱器。

10萬(wàn)噸淀粉裝置配300m3罐8個(gè)，3萬(wàn)噸淀粉裝置配100m3罐8個(gè),1萬(wàn)噸淀粉裝置配40m3罐6個(gè)。

2.玉米破碎機(jī)

一般采用凸齒磨。

3.胚芽旋流器

過(guò)去老廠(chǎng)多用胚芽分離桶或漂浮槽，而目前都采用旋流器分離胚芽。

4.胚芽洗滌曲篩(曲篩又名弧形篩)

萬(wàn)噸級(jí)淀粉廠(chǎng)一般用玉米脫水曲篩1臺(tái)，胚芽洗滌曲篩3臺(tái)。

5.沖擊磨

細(xì)磨一般用沖擊磨(針磨)，比砂盤(pán)磨為好。

6.纖維分離洗滌用壓力曲篩

老式工藝中還有采用錐形離心篩、振動(dòng)平篩的，現(xiàn)在基本都采用壓力曲篩。

篩的工作壓力為0.25—0.3MPa，篩網(wǎng)篩縫寬度為50mm、75mm、100mm。篩的產(chǎn)量取決于工作壓力和篩面的面積，每平方米篩面的單位產(chǎn)量比胚芽洗滌常壓曲篩要高1倍多。

7.淀粉與蛋白分離

老式工藝用沉淀法的流槽工藝，現(xiàn)已淘汰。如今一般都采用碟式噴嘴型分離機(jī)，簡(jiǎn)稱(chēng)淀粉分離機(jī)。

8.淀粉洗滌的旋流分離器

它是由一定數(shù)量的φ10mm旋流管組合而成的，因此也稱(chēng)多管旋流器。生產(chǎn)中，通常采用9—12級(jí)，多管旋流器分C型、TM型和RC型，國(guó)產(chǎn)有72型和50型的，均屬于C型系列。

9.麩質(zhì)濃縮分離機(jī)

一般都用碟片式噴嘴型分離機(jī)。

10.麩質(zhì)回收

小型廠(chǎng)可用板框壓濾機(jī)，大型廠(chǎng)一般都用轉(zhuǎn)鼓式真空吸濾機(jī)，也有用沉降離心機(jī)的。

11.淀粉干燥

一般都用氣流干燥。過(guò)去老廠(chǎng)都用正壓二級(jí)氣流干燥，目前先進(jìn)的干燥方法都用一級(jí)負(fù)壓氣流干燥。對(duì)1萬(wàn)噸淀粉廠(chǎng)而言，一級(jí)負(fù)壓干燥比正壓二級(jí)干燥可節(jié)省1臺(tái)55kW風(fēng)機(jī)，尾氣中粉塵和包裝間粉塵大為減少，尾氣損失和操作環(huán)境大為改善。

12.淀粉脫水

一般用臥式刮刀離心機(jī)。

13.管束式干燥機(jī)

濕纖維、胚芽餅和濃縮玉米漿混合后一般采用管束式干燥機(jī)干燥。

麩質(zhì)回收后有用氣流干燥的。一般大中型廠(chǎng)均用管束式干燥機(jī)干燥后作為蛋白粉出廠(chǎng)。

二、工藝流程及工藝參數(shù)：

1.玉米貯存與凈化

原料玉米(要求成熟的玉米，不能用高溫干燥過(guò)熱的玉米)經(jīng)地秤計(jì)量后卸入玉米料斗，經(jīng)輸送機(jī)、斗式提升機(jī)進(jìn)入原料貯倉(cāng)，經(jīng)振動(dòng)篩選、除石、磁選等工序凈化，計(jì)量后去凈

化玉米倉(cāng)。由玉米倉(cāng)出來(lái)的玉米用水力或機(jī)械輸送去浸泡系統(tǒng)。水力輸送速度為0.9—1.2m/s,玉米和輸送水的比例為1：2.5—3。溫度為35℃—40℃，經(jīng)脫水篩，脫除的水回頭作輸送水用，濕玉米進(jìn)入浸泡罐。

2.玉米浸泡

玉米的浸泡是在亞硫酸水溶液中逆流進(jìn)行的。一般采用半連續(xù)流程。浸泡罐8—12個(gè)，浸泡過(guò)程中玉米留在罐內(nèi)靜止，用泵將浸泡液在罐內(nèi)一邊自身循環(huán)一邊向前一級(jí)罐內(nèi)輸送，始終保持新的亞硫酸溶液與浸泡時(shí)間最長(zhǎng)(即將結(jié)束浸泡)的玉米接觸，而新入罐的玉米與即將排出的浸泡液接觸，從而保持最佳的浸泡效果。浸泡溫度（50±20）℃，浸泡時(shí)的亞硫酸濃度為0.2%—0.25%，浸泡時(shí)間60—70h。完成浸泡的浸泡液即稀玉米漿含干物質(zhì)7%—9%，pH3.9—4.1，送到蒸發(fā)工序濃縮成含干物質(zhì)40%以上的玉米漿。浸泡終了的玉米含水40%—46%，含可溶物不大于2.5%，用手能擠裂，胚芽完整擠出。其酸度為對(duì)100kg干物質(zhì)用0.1mol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)液中和，用量不超過(guò)70mL。

3.玉米的破碎

浸泡后的玉米由濕玉米輸送泵經(jīng)除石器進(jìn)入濕玉米貯斗，再進(jìn)入頭道凸齒磨，將玉米破碎成4—6瓣，含整形玉米量不超過(guò)1%，并分出75%—85%的胚芽，同時(shí)釋放出20%—25的淀粉。破碎后的玉米用胚芽泵送至胚芽一次旋液分離器，分離器頂部流出的胚芽去洗滌系統(tǒng)，底流物經(jīng)曲篩濾去漿料，篩上物進(jìn)入二道凸齒磨，玉米被破碎為10—12瓣。在此漿料中不應(yīng)含有整粒玉米，處于結(jié)合狀態(tài)的胚芽不超過(guò)0.3%。經(jīng)二次破碎的漿料經(jīng)胚芽泵送二次旋液分離器；頂流物與經(jīng)頭道磨破碎和曲篩分出的漿料混合一起，進(jìn)入一次胚芽分離器，底流漿料送入細(xì)磨工序。進(jìn)入一次旋流分離器的淀粉懸浮液濃度為7—9Bé，壓力為0.45—0.55MPa。進(jìn)入二次旋流分離器的淀粉漿料濃度為7—9 Bé,壓力為0.45—0.55MPa，胚芽分離過(guò)程的物料溫度不低于35℃。

4.細(xì)磨

經(jīng)二次旋流分離器分離出胚芽后的稀漿料通過(guò)壓力曲篩，篩下物為粗淀粉乳，淀粉乳與細(xì)磨后分離出的粗淀粉漿液匯合后進(jìn)入淀粉分離工序；篩上物進(jìn)入沖擊磨(針磨)進(jìn)行細(xì)磨，以最大限度地使與纖維聯(lián)結(jié)的淀粉游離出來(lái)。經(jīng)磨碎后的漿料中，聯(lián)結(jié)淀粉不大于10%。細(xì)磨后的漿料進(jìn)入纖維洗滌槽。

5．纖維的分離、洗滌、干燥

細(xì)磨后的漿料進(jìn)入纖維洗滌槽，在此與以后洗滌纖維的洗滌水一起用泵送到第一級(jí)壓力曲篩。篩下分離出粗淀粉乳，篩上物再經(jīng)5級(jí)或6級(jí)壓力曲篩逆流洗滌，洗滌工藝水從最后一級(jí)篩前加入，通過(guò)篩面，攜帶著洗滌下來(lái)的游離淀粉逐級(jí)向前移動(dòng)，直到第一級(jí)篩前洗滌槽中，與細(xì)磨后的漿料合并，共同進(jìn)入第一級(jí)壓力曲篩，分出粗淀粉乳。該乳與細(xì)磨前篩分出的粗淀粉乳匯合，進(jìn)入淀粉分離工序。篩面上的纖維、皮渣與洗滌水逆流而行，從第一篩向以后各篩移動(dòng)，經(jīng)幾次洗滌篩分洗滌后，從最后一級(jí)曲篩篩面排出，然后經(jīng)螺旋擠壓機(jī)脫水送纖維飼料工序。

細(xì)磨后漿料濃度為13—17Bè，壓力曲篩進(jìn)料壓力0.25—0.3MPa，洗滌用工藝水溫度45℃，可溶物不超過(guò)1.5%，纖維洗滌用水量210—230L/100kg絕干玉米，洗滌后物料中含游離淀粉3%干物質(zhì)。粗淀粉乳中細(xì)渣含量0.1g/L,進(jìn)入螺旋擠壓機(jī)濕皮渣含水60%左右，壓榨后皮渣水分50%—55%。

6.淀粉的分離洗滌干燥

由細(xì)磨前后曲篩分離得的粗淀粉經(jīng)除砂器、回轉(zhuǎn)過(guò)濾器，進(jìn)入分離麩質(zhì)、淀粉的主離心機(jī)。頂流分出麩質(zhì)水濃度1%—2%，送濃縮分離機(jī)，底流淀粉乳濃度19—20Bè，送十二級(jí)旋流分離器進(jìn)行逆流洗滌。洗滌水用新鮮水，洗水溫度40℃。經(jīng)十二級(jí)旋流器洗滌后的淀粉乳含水60%，蛋白質(zhì)含量小于0.35%，去精淀粉乳貯罐進(jìn)行脫水干燥。由第一級(jí)旋流器頂流的澄清液作為主離心機(jī)的洗水。

7.蛋白質(zhì)分離與干燥

從主離心機(jī)頂流分離出的麩質(zhì)水，含固形物2%左右，經(jīng)過(guò)濾器進(jìn)入(麩質(zhì))濃縮離心機(jī)，頂流為工藝水，進(jìn)入工藝水貯槽，其固形物含量約0.25%—0.5%，供胚芽、纖維洗滌用。底流濃縮后的麩質(zhì)水(含固形物約15%),經(jīng)轉(zhuǎn)鼓式真空吸濾機(jī)脫水，得濕蛋白質(zhì)，其中含水50%—55%，用干燥機(jī)干燥，經(jīng)冷卻、包裝后出廠(chǎng)。真空過(guò)濾機(jī)保持真空度0.053—0.067MPa(400—540mmHg)。

8.胚芽洗滌、干燥和榨油

自一級(jí)胚芽旋流器頂部流出的胚芽，經(jīng)三級(jí)曲篩洗滌后(含水分75%以上)，進(jìn)入胚芽擠壓脫水機(jī),經(jīng)脫水后的濕胚芽含水約55%，去干燥機(jī)，干胚芽(水分≤5%，含油率≥48%，淀粉≤10%)送壓胚機(jī)破胚，經(jīng)炒鍋蒸炒，然后入95A榨油機(jī)榨油，胚芽油經(jīng)沉淀槽及粗油過(guò)濾器裝桶后出廠(chǎng)。胚芽餅可作為產(chǎn)品或混入纖維飼料出廠(chǎng)。

9.玉米漿蒸發(fā)

含固形物5%—7%的稀玉米漿，通過(guò)三效降膜式蒸發(fā)系統(tǒng)，濃縮到含固形物45%—50%，與濕纖維和胚芽餅混合一起干燥后作為飼料出廠(chǎng)，或以玉米漿形式直接作為抗生素企業(yè)培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)液出售。

10.纖維飼料干燥造粒

濕纖維、胚芽餅、玉米漿加在一起混合后，進(jìn)管束式干燥機(jī)干燥至含水12%左右進(jìn)行造粒，成為含21%蛋白質(zhì)的纖維飼料出廠(chǎng)。